:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/zONTbJQ8ou_jl4jeXmdP/3dfb5e56d6d66f31eccf418fcf7089.png "Een Stutenkerl of Weckmann bakken")
Bron :: beats_ for Adobe Stock
Een Stutenkerl of Weckmann bakken
De Stutenkerl, ook bekend als Weckmann, is een traditionele bakkersspecialiteit die in Duitsland met Kerstmis wordt gegeten. Vooral in mijn familie is deze heerlijke gistgebak-specialiteit een absolute must tijdens de kersttijd. Met een liefdevol uitgesneden gezicht en de pijp als accessoire is de Stutenkerl niet alleen een heerlijk koekje, maar ook een echte blikvanger.
Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 1 Kubus verse gist
- 250 ml lauwe melk
- 70 g suiker
- 70 g verzachte boter
- 2 dooier
- 1 Knijpen zout
- 1 TL Geraspte schil van een biologische citroen
- Sultana's voor het gezicht en de knopen
- 1 geslagen Ei voor coating
- 4 Buizen Gemaakt van klei of aluminiumfolie
Laatste folders
Procedure
Om de donuts te bakken, doe je eerst de bloem in een grote kom en maak je een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist in het midden. Voeg de suiker en lauwe melk toe en roer voorzichtig met een lepel. Laat 15 minuten staan zodat de gist kan gaan werken.
Na 15 minuten zou je moeten zien dat de gist belletjes heeft gevormd. Dit is een goed teken dat onze gist actief is - een belangrijke stap voor het succes van het recept.
Voeg nu de zacht geworden boter, 2 eidooiers, zout en citroenrasp toe. Kneed alles goed tot je een glad gistdeeg hebt. Hoe langer je kneedt, hoe beter het deeg zal zijn. Ongeveer 10 minuten moet genoeg zijn.
Dek de kom af met een schone keukenhanddoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
Nu is het tijd om vorm te geven. Verdeel het deeg in vier gelijke delen en vorm van elk deel een langwerpig lichaam. Plaats twee sultanarozijnen als ogen en drie sultanarozijnen als knopen. Ril de mond en ogen met een scherp mes. Snijd voor de pijp gewoon een klein gleufje in de bodem van het deeg en steek de pijp erin.
Leg de donuts nu op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Laat opnieuw rijzen voor ongeveer 20 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte. Bak de donuts ongeveer 20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/F6cUa0ygwK1b4WUFDaAo/a7c44559e143f7d2c6b4cb30b64708.jpeg "Voorvertoning van recept Wortel-appeltaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ATUnCdITXsEyjxoCMsX2/4320ddb26522aed5012db1acf26e32.jpeg "Voorvertoning van recept Fruit Dessert met Gelatine en Kwark")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/UYhJjiHEFD0cSqoUjoYQ/2f07b7e247f982ff15f4f498846b73.jpeg "Voorvertoning van recept Eenvoudig recept walnotenbrood")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fCsjSgDbYg5m-2JbMKmi/8da448d50ac43459cbd88b50d88482.jpeg "Voorvertoning van recept Mascarponecrème met zure room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/CJabfrbgjO1CvKxdH7OV/4df3c7cf02a47c3bed803249b0dffd.jpeg "Voorvertoning van recept Brood zonder gist")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/OnpjUwk7XDOnOehVgUgs/e0bba8927da8f7e0ca9b4f07d96a47.jpeg "Voorvertoning van recept Vlierbloesemlikeur")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bP-Z20Uy0NS87XaMZmig/e4143be2ca820fea023d6ed05d8f46.jpeg "Voorvertoning van recept Apfelstrudel met bladerdeeg zoals oma het vroeger maakte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/6w5FkKQX_qmG9D2bzj3Q/010684ba27002f13ad4d4328f756ba.jpeg "Voorvertoning van recept Romige koolrabisoep")
