:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/H6wlh2MVNi5NyXCS6hPq/464144a3a13c8490fed03f44530901.jpeg "Risotto med parmesan")
Bron :: Lisovskaya from Getty Images
Risotto med parmesan
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de Parmezaanse risotto is een rijk en romig gerecht dat perfect past bij een frisse salade of een glas witte wijn. Het geheim van een goede Parmezaanse risotto is het gebruik van hoogwaardige ingrediënten, zoals een goede vleesbouillon en Parmigiano Reggiano DOP.
Ingrediënten
Basisgereedschappen
- 300 g Carnaroli rijst
- 1 l Vleesbouillon
- 1 eenheid Ui
- 50 g boter
Voor het romig maken
- 100 g Geraspte parmigiano reggiano
- 50 g Koude boter in stukjes
Laatste folders
Procedure
In een ruime pan, laat 50 g boter smelten en voeg dan de fijngehakte ui toe. Laat het op een laag tot middelhoog vuur bakken tot de ui transparant wordt.
Voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten, roer vaak. Giet een pollepel kokende bouillon en roer tot de vloeistof bijna volledig is opgenomen. Blijf de bouillon toevoegen, één lepel per keer, constant roerend.
Wanneer de rijst bijna gekookt is (na ongeveer 15-18 minuten), voeg je de geraspte Parmigiano Reggiano en de koude boter in stukjes toe. Roer krachtig tot de rijst romig wordt.
Dek de pan af en laat de risotto een paar minuten rusten voordat je hem opdient. Eet smakelijk!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5prCE_AYDfO59ubKC6sZ/5b32608169151ca542a1922f2c9439.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde kalkoenborst")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ycIbe1PvuDgRt63CJxMZ/b4d514bc2988897c359cf677872521.png "Voorvertoning van recept Cordon Bleu in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/2gdOl-aGRF5b7WlZPr4t/fbd67ce650ab3d4053f8d6648f1b92.jpeg "Voorvertoning van recept Appel-chocoladetaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/_q0hhdLqpMv0uXOlh5HB/ba6a1093d0968e852d798a60a36c68.png "Voorvertoning van recept Everzwijnbout met Saus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ty0Fl8LtvStuHh4TZPKU/82886fad988d2bbc8ce5ec0b02c9a6.jpeg "Voorvertoning van recept Aardappelknoedels zoals bij oma")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/7HljpQmJuQJMVc0mMqgr/58267da996a39dca0ce2f3e7b67b87.jpeg "Voorvertoning van recept Auberginespread")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/r_Lfhmg2bCFdgISjCIky/99403434f9e45cf2bab987a7d77c5f.png "Voorvertoning van recept Stevige Goulashsoep Oudejaarsavond")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/OnpjUwk7XDOnOehVgUgs/e0bba8927da8f7e0ca9b4f07d96a47.jpeg "Voorvertoning van recept Vlierbloesemlikeur")
