Gemakkelijk knapperige beignets met halloumi kaas

Rasp de halloumi in een kom, hak de muntblaadjes fijn en meng ze er ook doorheen. Het is belangrijk dat de munt fijngehakt is om de smaak gelijkmatig te verdelen.

Klop de eieren los in een aparte kom en voeg ze toe aan het kaas-muntmengsel. Roer goed om te combineren. Dit recept werkt het best als de eieren op kamertemperatuur zijn, omdat ze dan makkelijker mengen met de kaas.

Voeg vervolgens de bloem, bakpoeder, zout en peper toe. Je kunt de hoeveelheid zout aanpassen aan hoe zout je halloumi is, onthoud dat het altijd makkelijker is om later meer zout toe te voegen dan om het te verwijderen. Meng alles tot er een deeg ontstaat.

Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Zodra de olie is verhit, gebruik je een lepel om lepels van het mengsel in de pan te laten vallen. Zet de pan niet te vol, want de beignets hebben ruimte nodig om gelijkmatig te bakken. Meestal zijn 3 tot 4 beignets per keer goed, afhankelijk van de grootte van je pan.

Bak elke friet ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Wees geduldig en laat ze langzaam garen zodat ze knapperig zijn aan de buitenkant en gaar van binnen.

Voor de dip rasp je komkommer en meng je deze met yoghurt en gehakte knoflook. Deze dip is een perfecte aanvulling op de zoute, knapperige beignets.

Serveer de beignets warm met de komkommer-yoghurtdip ernaast.