Zelfgemaakte chocolade karamel toffee

Voordat je begint, raad ik je aan om een ovenschaal van 9x13 inch te bekleden met bakpapier. Geloof me maar, dan kun je de toffee veel makkelijker uit de pan halen.

Begin met het combineren van de suikers, boter, maïssiroop en zout in een grote steelpan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer het mengsel af en toe met een garde om de suiker op te lossen en schraap de zijkanten van de pan af om suikerkristallen te voorkomen.

Terwijl het mengsel aan de kook komt, bevestig je een candy thermometer aan de zijkant van de pan. Persoonlijk zweer ik bij de candy thermometer omdat die een nauwkeurige temperatuur geeft. Je wilt het mengsel koken tot het 290 graden F bereikt, dat is de 'zachte barstfase'. Hier komt de pro-tip: geduld is hier het belangrijkst. Het kan even duren voordat de temperatuur is bereikt, maar het is het waard.

Haal de pan van het vuur als de temperatuur op peil is en roer er meteen het vanille-extract en de helft van de gehakte amandelen door. Het mengsel zal knetteren, dus wees voorzichtig!

Nu komt het beste gedeelte. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig met een spatel. De kers op de karamel toffee taart is chocolade. Terwijl de karamel warm is, strooi je er chocoladeschilfers overheen. Wacht ongeveer 5 minuten tot de chocolade gesmolten is en gebruik dan een spatel om het gelijkmatig over het oppervlak te verdelen. Strooi de overgebleven amandelen erover.

Laat je karamel toffee volledig afkoelen, ongeveer 1 tot 2 uur. Als het eenmaal koud is, kun je het in stukken breken of snijden. Voor perfecte vierkantjes snijd je de toffee als hij half afgekoeld is, dat maakt het werk makkelijker.

De laatste stap, de beste, is genieten van je zelfgemaakte karameltoffee! Deel de toffee stukjes met familie en vrienden of verpak ze in kleine schattige doosjes, een perfect klein cadeautje voor de feestdagen.