:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/M3jnPLNen4LoB6l39ffA/12fe0aa4cd6a687194220e62807a54.png "Strasbourgpannetje met aardappelen en gehakt")
Bron :: vaaseenaaa from iStockPhotos
Strasbourgpannetje met aardappelen en gehakt
De Straatsburgse stoofschotel is een klassieker uit de Elzasser keuken die altijd met enthousiasme wordt ontvangen. Oorspronkelijk kwam het recept van mijn oma, die het van haar moeder erfde. Ik heb het in de loop der jaren verfijnd en kan zeggen dat het onmisbaar is in de Duitse keuken.
Ingrediënten
- 500 g Rundergehakt
- 4 gemiddelde grootte Uien
- 500 g Aardappelen
- 200 g Emmentaler kaas
- 200 ml Crème
- zout
- Peper
- nootmuskaat
- 2 Tablespoon olijfolie
Laatste folders
Procedure
Om het recept van de Straatsburgse stoofschotel na te maken, verwarm je eerst de oven voor op 180 graden en dan is het tijd om de groenten te schillen. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor altijd mijn Hokkaido julienne dunschiller, die snijdt de aardappelen mooi dun.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Soms krijg je hier tranen van in je ogen, maar een oude truc van mijn oma helpt altijd: zet gewoon een glas water naast de snijplank - dit zou de zwavelverbindingen moeten opvangen!
Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt tot het kruimelig is. Voeg na ongeveer 5 minuten de uienringen toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Kruid het gehakt en uimengsel met zout, peper en nootmuskaat.
Rasp de kaas fijn. Ik raad aan om een Emmentaler van goede kwaliteit te gebruiken, omdat de smaak hier echt doorslaggevend is.
Maak nu laagjes in de gerechten: Leg een laag aardappelschijfjes in een ovenschaal, verdeel het gehakt erover en strooi dan de kaas erover. Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn. Eindig altijd met een laagje kaas zodat de ovenschotel lekker knapperig is aan de bovenkant.
Giet tot slot de room gelijkmatig over de stoofschotel. De room zorgt ervoor dat de Straatsburgse stoofschotel sappig blijft aan de binnenkant terwijl hij bakt in de oven.
Zet de Straatsburgse ovenschotel nu ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij mooi goudbruin en krokant is. Laat kort afkoelen voor het opdienen. Smakelijk!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/r9i9XjcvA8v7HlXZtPEj/313dd03b8a0a9f14b8001a259f4c01.png "Voorvertoning van recept Toetje van mandarijn en speculaas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/F6cUa0ygwK1b4WUFDaAo/a7c44559e143f7d2c6b4cb30b64708.jpeg "Voorvertoning van recept Wortel-appeltaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/XCE5-JSH_AVH-zwlOChV/77141059679446bb2c8404d2c30815.png "Voorvertoning van recept Knapperige speltkoekjes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/ktu9Yr2URnkY242NwY15/59ff40f72e7b9c76466407b7dfaf28.jpeg "Voorvertoning van recept Roomsaus pasta met kip")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ATUnCdITXsEyjxoCMsX2/4320ddb26522aed5012db1acf26e32.jpeg "Voorvertoning van recept Fruit Dessert met Gelatine en Kwark")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/-s6z__aT5HkT40-uVwrj/4265a946b94fb2da0a93f4f0659d0b.jpeg "Voorvertoning van recept Hoe maak je zelf mierikswortelcrème?")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5prCE_AYDfO59ubKC6sZ/5b32608169151ca542a1922f2c9439.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde kalkoenborst")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/3IFzwLtuQkihcdx3VAb0/a3f92d65a09963980da0cbdd5d7e63.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde varkensknokkel")
