:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/aGfU1NErwYh8rP8l1TPx/6171adde882664b820b73d2149f86f.jpeg "Karbonades")
Bron :: gbh007 from Getty Images
Karbonades
Varkenskotelet is een klassiek Pools gerecht dat bij mij altijd perfect klaarkomt. Varkenskotelet is het lievelingsgerecht van mijn familie.
Ingrediënten
- 4 plakken Varkenshaas
- 2 pcs Eieren
- paneermeel
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Bakolie
- Tarwebloem
Laatste folders
Procedure
Begin met het voorbereiden van de varkenshaas. Als je grote plakken hebt, kun je ze doormidden snijden. Het is belangrijk dat de plakken even dik zijn, zodat ze gelijkmatig bakken. Ik probeer ze altijd ongeveer 1,5-2 cm dik te maken.
Bereid vervolgens het paneermeel voor. Klop de eieren los in een kom en meng het paneermeel met zout en peper in een andere kom. Bovendien heb ik aan het begin van de coating volkorenmeel gebruikt, waardoor het broodkruim beter aan het vlees blijft plakken.
Doop elk plakje varkensvlees eerst in bloem, dan in ei en tot slot in paneermeel. Probeer ervoor te zorgen dat het paneermeel gelijkmatig over de kotelet wordt verdeeld.
Bak de koteletten op een middelhoog vuur. Let erop dat de coating niet verbrandt, maar dat het vlees wel de tijd krijgt om te garen. Mijn ervaring is dat je de karbonades het best ongeveer 4-5 minuten aan elke kant bakt.
Leg de koteletten opzij op een keukenpapiertje om overtollig vet kwijt te raken. Ik probeer ze altijd meteen te serveren terwijl ze nog warm en knapperig zijn. Ze zijn heerlijk met aardappelen, salade en champignonsaus.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/1jEpTqSRgs_l1M1v1xjR/f25ec702ccb7aeca73adb0248a284e.jpeg "Voorvertoning van recept Gebakken courgette met tomaten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ejoWTm2I36ufNvf-ZTWn/0be9e17b8498ffc13ab471a25d7096.jpeg "Voorvertoning van recept Profiteroles met Parijse room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fCsjSgDbYg5m-2JbMKmi/8da448d50ac43459cbd88b50d88482.jpeg "Voorvertoning van recept Mascarponecrème met zure room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/CJabfrbgjO1CvKxdH7OV/4df3c7cf02a47c3bed803249b0dffd.jpeg "Voorvertoning van recept Brood zonder gist")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ycIbe1PvuDgRt63CJxMZ/b4d514bc2988897c359cf677872521.png "Voorvertoning van recept Cordon Bleu in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/3IFzwLtuQkihcdx3VAb0/a3f92d65a09963980da0cbdd5d7e63.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde varkensknokkel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/jzbwkc3aokZkmR11nfrc/61c761d73f43223c2160931cf19540.jpeg "Voorvertoning van recept Spaghetti carbonara zonder eieren")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5SpA6WbNBIO8nvVpGwsc/151139ec7be72ab800fac087b4290d.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta gekookt in melk")
