:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/L9rwBacdwuk6H5EBKINY/a3ef1cc68cf20eeb6c637202eed9b1.png "Italiaanse kip piccata (schnitzel)")
Bron :: Pixabay : RitaE
Italiaanse kip piccata (schnitzel)
Kip piccata is een van mijn favoriete gerechten die ik altijd met plezier klaarmaak voor mijn familie en vrienden. Het is een Italiaanse delicatesse met citroen- en kappertjessaus die echt in de smaak valt bij elk gehemelte. De combinatie van sappige kip, knapperige paneerlaag en de intense smaak van de saus is gewoon onverslaanbaar. Het gaat het beste met spaghetti en geraspte kaas of een frisse salade.
Ingrediënten
- 4 Kipfilets
- 2 groot Eieren
- 120 g Meel
- 120 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 Citroenen
- 4 Tablespoon kappertjes
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml kippenbouillon
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
- Peterselie voor de garnering
Laatste folders
Procedure
Om de kip piccata te maken, stamp je eerst de kipfilets lichtjes fijn en kruid je ze met peper en zout. Klop de eieren los in een kom. Meng de bloem en de Parmezaanse kaas in een aparte kom.
Bestrooi de kipfilets eerst met de bloem en het parmezaanmengsel en daarna met de losgeklopte eieren. Zorg ervoor dat de kip een gelijkmatige laag heeft. Ik heb gemerkt dat deze methode helpt om de perfecte knapperige paneerlaag te krijgen.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipfilets ongeveer 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal de kipfilets eruit en zet apart.
Fruit de knoflook in dezelfde pan tot hij geurig is. Voeg de kappertjes, het sap van twee citroenen en de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Doe de kipfilets terug in de pan en laat nog 10-15 minuten sudderen tot de saus is ingekookt.
Garneer tot slot de kip piccata met vers gehakte peterselie en serveer. Soms serveer ik het ook met pasta of een frisse salade, wat een heerlijk bijgerecht kan zijn.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5SpA6WbNBIO8nvVpGwsc/151139ec7be72ab800fac087b4290d.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta gekookt in melk")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bRl0icLcx5nD7MwbNzrc/77cdffdd58c94d37a9b84144c9ff50.jpeg "Voorvertoning van recept Omelet met blauwe kaas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/C_w9gbkTomxt7haeHr-J/f5d57fb413e14936b384137003b346.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta met gerookte zalm en roomsaus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/0whyHAKixDqTtJ4dwNqw/08ea03614f28a603405c59ad00c13e.jpeg "Voorvertoning van recept Kokoslikeur")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bP-Z20Uy0NS87XaMZmig/e4143be2ca820fea023d6ed05d8f46.jpeg "Voorvertoning van recept Apfelstrudel met bladerdeeg zoals oma het vroeger maakte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ty0Fl8LtvStuHh4TZPKU/82886fad988d2bbc8ce5ec0b02c9a6.jpeg "Voorvertoning van recept Aardappelknoedels zoals bij oma")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/MwBHuVwUSyXTyt8TthK2/973dbcc652b4d0d9e46662c3ab5932.jpeg "Voorvertoning van recept Gebakken bloemkool in beslag")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/g_nMLtcvF1ZNbYwwT0Wu/83563c0945d79359573ec1eabee327.jpeg "Voorvertoning van recept Karamel likeur")
