Grootmoeders recept voor gebraden kipvulling

Verwarm de oven voor op 165°C (325°F), zodat de temperatuur constant blijft voor een perfect gebraden vogel.

Ik vind het het beste om te beginnen met het bereiden van de vulling. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui en selderij toe en bak ze tot ze zacht worden. Volgens mijn ervaring duurt dit ongeveer 10 minuten.

Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog twee minuten tot de knoflook geurig is.

Voeg de geroosterde broodblokjes toe en meng dit goed met het groentemengsel in de koekenpan. Haal van het vuur. Door het brood te roosteren voordat je het in de vulling gebruikt, voorkom je dat het papperig wordt.

Klop in een aparte kom de eieren luchtig. Voeg de gevogeltekruiden, zout, peper en gehakte verse kruiden toe.

Giet het eimengsel in de koekenpan met het brood en de groenten en roer goed om zodat de broodblokjes gelijkmatig bedekt zijn. Hierdoor blijft de vulling vochtig en rijk aan smaak.

Nu is het tijd om de kip te vullen! Zorg ervoor dat je kip helemaal ontdooid is en dat de holte vrij is. Schep de vulling losjes in de kippenholte, want de vulling zet uit tijdens het koken.

Leg de gevulde kip op een rooster in een braadslee. Laat ongeveer 90 minuten garen, of tot de interne temperatuur van de kip 165°F (74°C) heeft bereikt. Het is belangrijk om de kip niet te lang te laten garen, want dan kan hij uitdrogen, dus houd hem goed in de gaten.

Haal tot slot de gebraden kip voorzichtig uit de oven en laat 20 minuten rusten voordat je hem serveert. Deze stap zorgt ervoor dat alle sappige smaken in de kip behouden blijven. En vergeet niet om altijd de vulling te verwijderen en weg te gooien voordat je de restjes bewaart; dat zorgt ervoor dat de kip veilig blijft om te eten.