Courgettesoep zonder room
Voorbereidingsstap 0: Snijd de courgette in blokjes. We roosteren de ui in boter, voegen de courgette en specerijen toe en roosteren het even. Giet er water over, zodat de courgette bedekt is en kook het. Voeg na 5 minuten de erwten toe en kook tot ze zacht worden. Als alles zacht is, voegen we mozzarella toe en mixen we alles. Verdun indien nodig met water. Voorbereidingsstap 1: Breng op smaak en zet het vuur uit.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 mok erwten
- 120 g mini mozzarella
- 1⁄2 stukjes De Ui
- zout en peper
- boter
Laatste folders
Procedure
Snijd de courgette in blokjes. Fruit de ui in boter, voeg de courgette, kruiden toe en stoof even aan. Bedek met water, zodat de courgette bedekt is en kook. Voeg na 5 minuten de erwten toe en kook tot ze zacht zijn. Als alles zacht is, voeg je mozzarella toe en mix alles. Verdun indien nodig met water.
We zullen proeven en uitschakelen.