:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/6L9m-B4TSyQtBX3mS2GS/e877b056d4ca282a14c58edb405a61.jpeg "Artisjoksoep")
Ingrediënten
- 8 artisjok
- 1 witte ui
- 1 Middelgrote aardappel
- 1 liter Groentebouillon
- 50 gram boter
- 50 gram Geraspte parmigiano reggiano
- zout en peper
Laatste folders
Procedure
Maak de artisjokken schoon en laat ze in water met citroen liggen zodat ze niet zwart worden.
Ondertussen, snijd de ui en fruit het in een pan met boter.
Voeg de artisjokken en de in blokjes gesneden aardappel toe, laat een paar minuten bruin worden en bedek vervolgens met groentebouillon.
Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten of totdat de artisjokken en aardappelen zacht zijn.
Haal van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde crème.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, meng goed en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de warme artisjokvelouté, met een draadje extra vierge olijfolie en een vleugje Parmezaanse kaas.
Deel het recept met anderen
Reels
NieuwNieuwste recepten
Nieuwste recepten
Reels
NieuwFavoriete recepten
Top categorieën
IwaArtisjoksoep
Maak de artisjokken schoon en laat ze in water met citroen liggen zodat ze niet zwart worden.
Ondertussen, snijd de ui en fruit het in een pan met boter.
Voeg de artisjokken en de in blokjes gesneden aardappel toe, laat een paar minuten bruin worden en bedek vervolgens met groentebouillon.
Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten of totdat de artisjokken en aardappelen zacht zijn.
Haal van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde crème.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, meng goed en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de warme artisjokvelouté, met een draadje extra vierge olijfolie en een vleugje Parmezaanse kaas.
Hoe heb je dit recept gemaakt?